品質監査は自社品質保証規定とともに、様々なリスクを考慮して実施されます。
品質監査の方法は品質保証の国際標準規格のISOやSQF、HACCPおよびニッポンハムグループ独自の「品質保証規程」※に沿って実施しています。

※品質保証規程とは
ニッポンハムグループで定められている品質に関するルールです。『開発・設計に関わる管理』『従業員の衛生管理』『購入品の管理』等が定められています。各事業所ではこの規定に沿って運用されています。